L'houmous est surtout connu des végétariens car il permet de se régaler, surtout à l'apéritif, tout en ayant en grand apport de protéines, et en plus ça se prépare en un temps record ;)
Recette
Ingrédients :
1 gousse d'ail
400 gr de betteraves cuites
265 gr de pois chiche en conserve
25 gr de jus de citron
1 yaourt à la Grecque
½ càc de cumin en poudre
2 càs d'huile d'olive
½ càc de moutarde
Sel, poivre
Préparation :
Mettre l'ail dans le bol, puis mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 minute, vitesse 6.
Rectifier l'assaisonnement, puis placer au frais jusqu'au moment de déguster.
Déguster tartiné sur des toast, ou en trempant des bâtonnets de légumes dedans.
Source : livre Végétale et gourmande
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